रंग-बिरंगी शिमला मिर्च न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि किसी भी डिश को आकर्षक भी बना देती है. हरी, लाल और पीली शिमला मिर्च का इस्तेमाल सलाद, सब्जी, स्नैक्स और कई अन्य व्यंजनों में किया जाता है. हल्के मीठे स्वाद और कुरकुरी बनावट की वजह से यह बच्चों और बड़ों, दोनों की पसंदीदा सब्जियों में शामिल है. यही कारण है कि आजकल इसे रोजमर्रा की डाइट में भी काफी शामिल किया जाने लगा है.
शिमला मिर्च में विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी6, फोलेट, पोटैशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. संतुलित मात्रा में इसका सेवन इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने, त्वचा और आंखों की सेहत को सपोर्ट करने, पाचन को बेहतर बनाए रखने और शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है. साथ ही, इसमें कैलोरी कम होने के कारण इसे संतुलित डाइट का जरूरी हिस्सा माना जाता है. आइए जानते हैं कि शिमला मिर्च से कौन-सी टेस्टी डिश बनाई जा सकती हैं और इसे खरीदते व पकाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए.
शिमला मिर्च से बनाएं ये 4 टेस्टी और हेल्दी डिशेज़
शिमला मिर्च फ्राइड राइस
बचे हुए या ताजे चावल में हरी, लाल और पीली शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स और मटर को हल्के तेल में भूनकर मिलाएं. स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर कुछ मिनट पकाएं. यह रंग-बिरंगी डिश फाइबर, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा मिश्रण है, जो स्वाद के साथ पोषण भी देती है.
शिमला मिर्च सैंडविच
गेहूं या मल्टीग्रेन ब्रेड में हल्का भुनी हुई शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, पनीर और अपनी पसंद के मसाले भरें. इसे तवे या सैंडविच मेकर में सेक लें. यह जल्दी बनने वाला नाश्ता है, जो प्रोटीन, फाइबर और विटामिन सी का अच्छा सोर्स बन सकता है.
शिमला मिर्च पनीर
शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़ों को प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन और हल्के मसालों के साथ पकाएं. इसे गेहूं की रोटी या मल्टीग्रेन रोटी के साथ परोसें. पनीर से प्रोटीन और कैल्शियम, जबकि शिमला मिर्च से विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं.
शिमला मिर्च पास्ता
होल व्हीट पास्ता को उबालकर उसमें लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और अपनी पसंद की सॉस मिलाकर हल्का पकाएं. चाहें तो थोड़ा पनीर भी डाल सकते हैं. यह स्वादिष्ट डिश कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन का अच्छा मिश्रण है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है.
शिमला मिर्च खरीदते और पकाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
शिमला मिर्च खरीदते समय ऐसी मिर्च चुनें जो ताजी, चमकदार, सख्त और बिना दाग-धब्बों वाली हो. बहुत ज्यादा नरम या सिकुड़ी हुई शिमला मिर्च लेने से बचें. इस्तेमाल करने से पहले इसे अच्छी तरह धो लें और जरूरत के अनुसार ही काटें. शिमला मिर्च को बहुत देर तक या तेज आंच पर पकाने से इसके कुछ पोषक तत्व, खासकर विटामिन सी, कम हो सकते हैं.
इसलिए इसे हल्की आंच पर कम समय तक पकाना बेहतर माना जाता है. इसे फ्रिज में पेपर बैग या खुले डिब्बे में स्टोर करें, ताकि इसकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहे. संतुलित डाइट में शिमला मिर्च को रोजमर्रा की डाइट में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है.
